预防胰腺炎等疾病，节假日饮食注意事项

节假日应酬多，吃吃喝喝，很容易在欢乐的聚餐中忽略饮食的节制，出现暴饮暴食的现象，是对健康非常有害的。为了我们及我们全家过一个欢乐、祥和的节日，应该注意饮食平衡，一定要“管好嘴、放开腿”。

一、避免暴饮暴食、饮酒过量。

   暴饮暴食、酒精的刺激使胃酸及十二指肠促胰液素分泌增多，进而促进胰液分泌增多，造成胰管内压增高。重者可导致胰腺小导管及腺泡破裂，放出内生性活素，激活胰蛋白酶原等，从而引起胰腺组织的出血坏死。同时暴饮暴食、饮酒过量也可引起的壶腹括约肌痉挛及十二指肠乳头水肿，返流的胆汁可进入胰管，将无活性的胰蛋白酶原激活成胰蛋白酶，再诱发前述一系列酶反应引起胰腺的出血、坏死。急性胰腺炎是一种相当严重的疾病，急性出血坏死性胰腺炎尤为凶险，发病急剧。

   吃得过饱所带来的直接危害就是胃肠道负担加重，消化不良。此外，人体胃黏膜上皮细胞寿命较短，每2-3天就应修复一次。如果上顿还未消化，下顿又填满胃部，胃始终处于饱胀状态，胃黏膜就不易得到修复的机会，胃大量分泌胃液，会破坏胃黏膜，屏障，产生胃部炎症出现消化不良症状，长期以往，还可能发生胃糜烂、胃溃疡等疾病。情况严重的话，可导致肠胃炎，或肠胃溃疡等、肥胖。因此“宁可少吃一口，不让胃肠难受”。吃得过饱，会引起大脑反应迟钝，加速大脑的衰老。人们在吃饱后，身上的血液都跑到肠胃系统去"工作"了，容易让人长期处于疲劳状态，昏昏欲睡。

二、早餐不可省。

  节假日有了充分的时间可以睡懒觉，有时候起床晚了连早餐也不吃了。但睡醒后，处于十几个小时的空腹状态，如果不进食，夜间分泌的胃液缺乏食物的中和，易导致胃肠不适。

三、睡前避免进食。

   睡前进食会增加胃的负担，还可能使某些症状恶化，尽量不要在睡前3小时内吃东西。

四、充足睡眠、适当运动。有助于消解压力，缓和情绪，降低肠胃疾病复发的机会。

五、清淡少油腻，搭配要合理、多吃蔬菜水果。

  食品油腻、过咸、或不易消化的特点.例如油炸物、腌制品、年糕等，如果平时患有糖尿病、高血压、肾脏病、消化不良、血脂高、高尿酸等病症者，在春节期间仍应保持平时之忌口。适宜吃一些含钾较丰富的蔬菜，例如紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜等等.它们能帮助人体排出多余的钠。新鲜蔬菜是一种碱性食物，不仅含有丰富的纤维素，可解油腻，维持胃肠正常蠕动，预防便秘，而且能中和体内多余的酸性物质，维持人体新陈代谢的需要。　

六、注意食物清洁、多喝白开水。

  节假日期间家里食品的量会比较多.剩下的饭菜回锅时未能煮透.亦容易引起食物中毒。以肉类为例.如果烹调温度达不到100℃，就不能杀死其中的寄生虫和病菌。另外，例如人们吃涮火锅、海鲜、烧烤等，最容易使食物处于半生不熟的状态，这时寄生虫卵最为活跃，食用后被感染的几率也很高。白开水最健康、最经济，不但可以预防便秘及泌尿系结石的发作，还可预防脑血栓的发生。

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编辑：普外九科（胆胰内镜外科） 侯森林

2018-10-12